ダマスカス包丁の人気おすすめ10選｜切れ味抜群の模様が美しい一本を紹介
ダマスカス包丁とは？使用する「メリット」を紹介
ダマスカス包丁とは、刀芯の上に何層もの鋼を重ね作っている包丁のことです。鋼を何層もかさね鍛造していく中で、ダマスカス包丁の特徴である縞模様が形成され、その模様は他の包丁にはない美しさがあると、近年人気が高まっています。
ここでは、そんなダマスカス包丁ならではの良さや特徴などをご紹介していきますので、ぜひ参考にしてみてください。
1. 耐久性に長けている
ダマスカス包丁は芯に何層もの鋼を重ねているため、サビに強く頑丈な作りであることが特徴の1つです。現在、日本で販売されているダマスカス包丁には、モリブデン鋼が使われていることが多く、この素材はサビに強い素材として知られています。
また、刃こぼれがしにくく頑丈で、耐久性に優れている点なども大きなメリットです。
2. おしゃれなデザインの包丁が多い
調理器具として使う包丁はデザイン性の良さよりも、機能面を重視されやすいですが、ダマスカス包丁は機能面の良さに加えてデザイン性の良い製品が多いのも嬉しいポイントです。
ダマスカス特有の美しい縞模様に合わせて、柄の部分の見た目や素材部分にもこだわっているので、一目惚れして購入したくなるほどの魅力があります。
3. 切れ味がとにかく良い
ダマスカス包丁は芯部分に硬質の鋼を使用し、何十層にも及ぶ様々な種類の鋼を重ね作っている包丁です。
まるで研ぎたての様な切れ味が常に続き、余計な力を入れることなくカットできると評価をえています。当然のことながら、製品によって切れ味は変わるものですが、ダマスカス包丁は、一定の切れ味を満たしているものが多いです。
一般家庭の調理で使うのであれば、十分な切れ味の包丁といえますよ。
見た目も切れ味も最高！ダマスカス包丁の人気おすすめランキングTOP10
見た目と切れ味ともに優れた、ダマスカス包丁を一つは欲しいと思う人もいるでしょう。
そんな方に向けて、ここではダマスカス包丁の中でも、おすすめのものをランキング形式でご紹介します。
人気の高いものや価格の安いもの、コスパに優れたものなど、幅広くお伝えしますので、ぜひ参考にしてみてください。
第1位：ツヴィリング ボブ・クレーマー ユーロ ステンレス 三徳包丁
- 世界最高峰の職人が手がけていて、デザインも機能性も最高峰
- ハンドル部分の手へのフィット感が素晴らしく、調理の質が上がる
- 世界的に有名なメーカーなので、贈り物にも最適
ダマスカス包丁を既に持っていると、2本目のダマスカス包丁は何を買おうか迷ってしまうものです。
『ボブ・クレーマー ユーロ ステンレス 』は、ナイフビルダーとして名高い、ボブ・クレーマー氏が手がけた最高峰のシリーズです。101層からなるダマスカスは、杉綾紋様が見事に表現されている美しい表情を見せてくれます。
現在は日本人ナイフビルダーが再現しており、細部にまでこだわりのある美しい包丁なので、この包丁でぜひ違いを感じてみてください。
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- 刃渡り：18 (cm)
- 全長：ー (cm)
- 重量：ー(g)
- メーカー：Zwilling
第2位：Utaki 牛刀包丁
- 刃には凸凹があるため、カットした食材が包丁につきにくく使いやすい
- ハンドルは天然木で作られていて、おしゃれで毎日使いたくなる
- メンズライクなデザインのため、男性へのプレゼントにもおすすめ
調理に使用する包丁は最初切れ味が良くても、使っていくうちに切れ味が悪くなってしまうものです。毎日のように包丁を使っている人であれば、切れ味の変化には敏感になりますよね。
『Utaki 牛刀包丁』は高級刃物鋼であるVG10を採用しているため、切れ味の良さが長く続き、錆びにくい仕様です。硬度の違う2種類のステンレス鋼を使って、鍛造を何度も行うことで美しいダマスカスの波紋を生み出しています。刃渡りが長いので、キャベツや白菜など大きな食材をカットするのに最適。
余計な力を入れずにスムーズにカットしたい人は、切れ味重視の『Utaki 牛刀包丁』がおすすめですよ。
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- 刃渡り：20 (cm)
- 全長：29 × 17 × 4.3 (cm)
- 重量：215(g)
- メーカー：Utaki
第3位：ヤクセル 曜 69層鋼 三徳包丁
- ハンドルの素材にはカンバスマイカルタを使用し、使うごとに手に馴染む仕様
- 刃の部分にはコバルト合金・VG10を使用し、切れ味の良さと手入れのしやすさを実現
- ダマスカス模様が美しいので、プレゼントに最適
「ダマスカス包丁が欲しいけど、海外製の安いやつだと心配。」包丁は日々使うものだから、信頼性の高い日本製が欲しいと思う人もいるでしょう。
『ヤクセル 曜 69層鋼 三徳包丁』は、刃物の街・岐阜県関市で生まれた包丁で、職人の長年培った技術が結集。69層にも重なったダマスカス模様に同じものはなく、優美さが表現されています。
切れ味が抜群で多くの食材をカットできるので、毎日料理する主婦の方にぜひ使ってもらいたい一本ですよ。
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- 刃渡り：16.5 (cm)
- 全長：8.5 × 38.3 × 2.3 (cm)
- 重量：274(g)
- メーカー：ヤクセル
第4位：恵比寿刃
- ギフトボックスには銀の箔押しが施されていて、プレゼントに最適
- 専門機関で厳しい検査を通過した素材なので、安心して使える
- メーカーの1年保証付きなので、不備や故障の場合に対応可能
「妻に包丁をプレゼントしたいけど、どの包丁が良いか迷う。」普段包丁を使わない人にとって、包丁の違いはわかりにくいですよね。
ホワイトオークの持ち手が印象的な『恵比寿刃』は、67層の鋼とダマスカス模様が織りなす芸術品のような人気の包丁。日本の職人によって刃付けされた包丁の切れ味は抜群で、フィット感や錆にくさへのこだわりも高いものになっています。
野菜だけでなく、魚や肉など万能に使えますので、奥様へのプレゼントに選んでみてください。
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- 刃渡り：18 (cm)
- 全長：31×4.5×2.3 (cm)
- 重量：ー(g)
- メーカー：恵比寿刃
第5位：漁川 牛刀包丁
- 芯材に使用されているV金10号は錆びにくいので、毎日の調理に使いやすい
- 何層も重ねることで硬度が出て、刀身が狂いにくくなる
- 家庭でも使いやすい刃渡り220mmなので、ストレスなく使える
「一生ものの包丁が欲しいけど、何を買っていいか分からない」という方は多いでしょう。
『漁川 牛刀包丁』は最上級のステンレスを何層も重ね、V金10号を挟むことで耐久性をあげています。それでいて、値段も手軽なので初めてダマスカス包丁を購入する人におすすめです。刃はしっかりと反りかえり、押し切りがしやすいので肉や魚の薄切りなどに適しています。
日常的に手入れすれば、一生ものとして使えますので、ぜひ選んでみてくださいね。
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- 刃渡り：22 (cm)
- 全長：33 × 4 × 2 (cm)
- 重量：267(g)
- メーカー：漁川
第6位：下村工業 日本製 ペティナイフ
- ペティナイフの他にも様々な種類の包丁があるので、一式でそろえられる
- 信頼性の高い日本製で、細部まで丁寧に作られている
- 刃物部分はV10G仕様になっていて、切れ味が抜群にいい
キャンプが趣味な人は野外で料理する機会も多いため、野外でも使いやすいこだわりの包丁が欲しくなりますよね。
新潟燕三条で作られた『下村工業 日本製 ペティナイフ』は、小ぶりなサイズで野菜の皮むきや飾り切りなど、細かい調理をするのに適しています。切れ味の良さは変わらず、サイズだけが小さいので、手が小さい人や子供が使うのにもおすすめ。
鶏肉などでも使えて様々な料理が作れるので、キャンプの際にはぜひ持って行ってみてくださいね。
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- 刃渡り：12 (cm)
- 全長：22.5 × ー × ー(cm)
- 重量：65(g)
- メーカー：下村工業
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第7位：KaiWang ダマスカス 三徳包丁
- 157gと軽量のため、女性が長時間使っても疲れにくい
- 刃と柄部分は溶接接合を採用していて、衛生面への考慮もバッチリ
- 模様のおかげで食材がつきにくく、リズムよく切れる
切れ味が悪い包丁だと余計な力や時間がかかってしまい、スムーズに食材を切れませんよね。
『KaiWang ダマスカス 三徳包丁』は高級刃物鋼を使用していて、切れ味がとてもいい包丁。それでいて、積層鍛造法で67層ダマスカス模様に仕上げており、摩耗性にも優れ切れ味も長持ちするメリットも。切れ味が良いと繊維を壊さないため、玉ねぎで目が染みにくくなります。
包丁を使うのが苦手な人も、切れ味がよくなることで料理時間が短縮できますので、違いを感じてみてください。
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- 刃渡り：17.5 (cm)
- 全長：31.5 × 14 × 2 (cm)
- 重量：149(g)
- メーカー：KaiWang
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第8位：Utaki 柳刃包丁
- 67層ダマスカスが美しく、デザイン性が高い
- 刀身と柄部分の継ぎ目のない一体の構造のため、腐食が起こりづらく衛生面も安心
- 切り口の違いが一目瞭然なので、料理の質が上がる
「刺身をもっと美味しく食べたい」刺身は生の状態なので、切れ味の違いで美味しさが変わりやすいもの。
刺身用として作られた『Utaki 柳刃包丁』は、一般的な包丁よりも刃渡りが長く、やわらかい魚の身を切るのに最適です。プロが提供する刺身のような、口あたりのいい刺身を味わえます。握りやすさへのこだわりも高く、機能性がとても高い包丁といえますよ。
包丁だけで味が変わりますので、お刺身が好きでよく食べる人はぜひ試してみてください。
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- 刃渡り：28 (cm)
- 全長：40 × 3.7 × ー(cm)
- 重量：ー(g)
- メーカー：Utaki
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第9位：KAKNG ダマスカス包丁
- 食洗機に対応しているので、洗い物のストレスから解放される
- 人間工学に基づいたデザイン性で、手にフィットするから使いやすい
- カスタマーセンターがあるので、万が一の際にも安心
毎日よく使うダマスカス包丁は、衛生面が大丈夫なのか心配になりますよね。
『KAKNG ダマスカス包丁』は衛生面にこだわって作った包丁で、刃の部と柄の部を繋ぐ接合の隙間に水が侵入しにくい構造に作っています。そのうえ、三徳包丁のタイプなのでお肉もお魚も切りやすく、毎日料理する人におすすめです。
細菌やサビが生じにくい設計になっていますので、ダマスカス包丁をよく使っている人はぜひ取り入れてみてくださいね。
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- 刃渡り：18 (cm)
- 全長：31 × 18 × 13 (cm)
- 重量：215(g)
- メーカー：KAKNG
第10位：ニトリ オールステン 三徳包丁
- 錆にくく研ぎ直し頻度が少なくていいため、日常使いがしやすい
- 1年の保証があり、ダマスカス包丁を初めて使う人も安心
- 握った際のフィット感が優れているので、長時間の使用も疲れにくい
ダマスカス包丁が欲しいけど、値段で躊躇してしまうこともありますよね。
『ニトリ オールステン 三徳包丁』はダマスカスの特徴を維持しながら、手頃な価格に抑えた包丁。デザインがスタイリッシュなだけでなく、万能に使える三徳包丁のため、食材を選ばす使えます。ステンレス素材で切れ味が優れているので、これまで調理に時間がかかっていた人にもおすすめ。
5,000円代とコスパに優れたダマスカス包丁ですので、「安いダマスカス包丁が欲しい。」という方は使ってみてください。
公式サイトで見る商品ステータス
- 刃渡り：ー(cm)
- 全長：4.5 × 2 ×29 (cm)
- 重量：160(g)
- メーカー：ニトリ
ダマスカス包丁を使って、もっと料理を楽しもう！
調理をするのに欠かせない包丁ですが、切れればいいと思う人いるでしょう。しかし、ダマスカス包丁は切れ味が良いだけでなく、芸術品のような模様の美しさと耐久性を兼ねているのが魅力になっています。
最高級の調理道具を揃えると、料理の楽しさや食材の味わいがさらにアップしますので、今回の記事を参考に、自分に合うダマスカス包丁を見つけてみてくださいね。
【参考記事】はこちら▽
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