有塩バターのおすすめ7選。料理やお菓子作りに便利な人気加塩バターとは？
有塩バターとは？
有塩バターとは読んで字の如く、塩分の入ったバターのこと。
生乳をバターに加工する段階で、100g当たり1.5~2gの塩分を加えるのが一般的。塩分を加えているので保存性が高いこと、味わい深いことが特徴です。
トーストに塗るだけでも美味しいですが、蒸したじゃがいもや淡白な魚料理など、いつものレシピに加えると有塩バター特有の香りと深いコクをプラスすることができますよ。
そのため、料理・トーストに贅沢な味わいを加えたいという方におすすめです。
有塩バターの選び方｜料理やお菓子を美味しくする商品の見つけ方とは？
料理の味をワンランクアップさせたいならぜひとも使いたい有塩バター。ただ、一口に加塩バターと言ってもたくさんの種類があるため、どのようにして選べばいいかわかりませんよね。
そこでここからは、上手な有塩バターの選び方のコツを解説していきます。
有塩バターの選び方1. 濃厚orさっぱり系の「好みのタイプ」を選ぶ
バターのタイプごとの味わいを知らずに購入すると、「思っていたものと違った…」ということになりかねません。
市販されている有塩バターには大まかに分類して、「発酵タイプ」「非発酵タイプ」の2種類があります。
どういった味わいのバターが好きかによって、自分好みのタイプのバターを選びましょう。
濃厚なバターが好きな人は「発酵タイプ」がおすすめ
発酵タイプのバターの特徴は、ヨーグルトのような爽やかな酸味。製造時に乳酸菌を加え熟成させることで、その風味を引き立たせています。これはヨーロッパで古くから伝わる製造方法です。
バター本来のコクに加えて爽やかな酸味が感じられるため、芳醇な香りと濃厚な味わいを楽しむことができます。
ライ麦パンやハード系のパンに塗るバターを探している方におすすめです。
さっぱりとしたバターが好きなら「非発酵タイプ」がおすすめ
非発酵タイプのバターはクセが少なく、ミルク本来の甘みを感じられるのが特徴。日本で販売されているバターはこちらが主流となっています。
シンプルな味わいなので、シーンを問わず使いみちが様々なのが嬉しいポイント。
料理やお菓子づくりに使用しても素材の味を邪魔しないので、さっぱりとした味わいが好きな方に最適です。
有塩バターの選び方2. 香り重視で選びたいなら「チャーン製法」で作られているものがおすすめ！
「チャーン製法」とは、チャーンと呼ばれる昔からある伝統的な装置を使ってバターを製造する方法のこと。少量ずつしか作れず手間がかかるので、現在ではあまり行われていない製法です。
チャーンを使うと一般的な方法よりも激しく生クリームが撹拌されるので、より口どけ滑らかなバターができあがります。
香りが芳醇、さらに後味もすっきりとした美味しいバターなので、より深い味わいの有塩バターを求めている方はチェックしてみてくださいね。
有塩バターの選び方3. 品質の高さにこだわる人は「A.O.Pマーク」があるものを選ぶ
A.O.Pマークとは、簡単に言うと「商品の品質を保証する証」です。土壌や日照、牛の飼育や生産法など厳しい基準をクリアした高品質なものだけがA.O.Pマークを付けられるのです。
現在A.O.Pに認定されているバターには、エシレ・イジニー・ドゥー・セーヴル・シャラント・ポワトゥー・ブレスなどが挙げられます。
厳しい基準をクリアした証なので、安心・安全を意識している方や、生産地までこだわりたい人にとっては大事なチェックポイントになりますよ。
有塩バターの選び方4. 迷った時は「人気ブランド」で選ぶ
有塩バターには様々なブランドがあり、それぞれこだわりを持って生産しています。
各ブランドの特徴を把握して、自分に合ったものを選べるようになっておきましょう。
ここでは市販されている加塩バターの中で代表的な「エシレ」「カルピス」「よつ葉乳業」「雪印」の特徴をそれぞれご紹介します。
世界中で愛される「エシレ」の有塩バターの特徴とは
エシレバターとはフランス中西部にある「エシレ村」で作られる、芳醇な香りと爽やかな酸味が魅力の世界で愛される発酵バターです。
エシレで作られるバターの最大の特徴はその製法。ステンレス製のチャーンが一般的な現代において、昔ながらの木製チャーンを使いバターを練り上げています。そうすることで、口あたり柔らかで滑らかな食感のバターを生み出しているのです。
乳酸菌飲料で有名な「カルピス」の有塩バターの特徴とは
大人にも子供にも人気の「カルピス」の製造過程から生まれる乳脂肪分を使用して作られるバター。発売当初は業務用としてのみ販売され、多くのシェフから絶賛。その後家庭用としても販売されるようになり、広く普及していきました。
バターの色は黄色ではなく白いのが特徴。滑らかな舌触り、上品なコク、爽やかな酸味のバランスが抜群です。料理やお菓子のレシピに加えるとワンランクもツーランクも美味しさをアップさせてくれますよ。
北海道の酪農会社「よつ葉乳業」の有塩バターの特徴とは
バターの産地として有名な北海道の酪農会社が製造・販売している有塩バター。よつ葉乳業は業務用シェア率がなんと25%。プロの方にも愛されているバターです。
生乳を高温で加熱殺菌する会社が多い中、よつ葉乳業は低音殺菌。そのためミルク本来の風味を味わえるのが大きな特徴となっています。
このようなこだわりがありながらも比較的安いこと、スーパーやネットなどで気軽に買えることもメリットです。
日本人は特に馴染みのある「雪印」の有塩バターの特徴とは
スーパーなどでも見かけることの多い雪印の有塩バター。北海道産のミルクが使われているため、深いコクと風味を味わえます。シンプルな味わいでクセがないので、料理やお菓子、トーストに塗るなど、使い道が幅広いことが特徴です。
あらかじめ切り分けられたものや、トーストに塗りやすいホイップタイプのものなど、用途に合わせて選べるようになっています。
有塩バターの選び方5. 使う頻度や人数に合った「サイズ」を選ぶ
バターは商品によって賞味期限が長いもの、短いものなどが幅広くある商品です。購入前にサイズを確認しておかないと、「賞味期限までに使い切れなかった…」ということも。
現在市販されている有塩バターのサイズは、スーパーで販売されているものは250gのもの、ネットショッピングでは450gのものが主流となっています。
毎日食べたり、家族で消費したりするならコスパのいい450ｇ以上の大容量サイズ、たまの贅沢なら使いきれる250ｇ以下の通常サイズがおすすめですよ。
有塩バターのおすすめ7選｜料理やお菓子作りで使える人気の加塩バターを比較
ここからは、おすすめの有塩バターをご紹介していきます。
有名ブランドのもの、さっぱり食べやすいもの、比較的安いお得なものなど、人気ものを中心にバリエーション豊富に選びました。
ぜひ参考にして、自分好みの有塩バターを見つけてくださいね。
有塩バターのおすすめ1. エシレバター 100g ブロック
Amazonで詳細を見る- プロにも人気の高品質なバターなので、本格的な味わいも求める方におすすめ
- A.O.P認証を受けているため、安心・安全
- 発酵されているから、ヨーグルトのような爽やかな酸味が味わえる
「市販のよくある加塩バターでは、本物の味わいが楽しめない気がする…」せっかく購入するなら、濃い味わいや香りのする「本物のバター」を味わいたいもの。
『エシレバター』は、三ツ星シェフや一流パティシエからも人気を集めている高品質なバター。木製チャーンでゆっくり時間を掛けて練り上げられているため、滑らかで口当たりが柔らかいバターに仕上がっています。
世界的に人気の高いバターなので、本格的な美味しさを堪能したい方におすすめです。
商品ステータス
- タイプ：発酵タイプ
- チャーン製法：◯
- A.O.Pマーク：◯
- 内容量：100 (g)
- メーカー：エシレ
有塩バターのおすすめ2. カルピスバター 有塩 450g
Amazonで詳細を見る- すっきりした味わいのため、他の素材の風味を活かしたい料理やお菓子作りにおすすめ
- 冷凍商品で賞味期限が720日なので、長期保存可能
- 有名メーカーが作っている加塩バターだから、安心して購入できる
「焼き菓子に濃厚なバターを入れると、ミルク感が出過ぎる…」焼き菓子にバターは必須。しかしバターの味が強すぎると、他の素材の味を邪魔してしまうことも。
人気飲料メーカー「カルピス」から市販されている『カルピスバター』はさっぱりした優しい味わいが特徴。他の素材の味を活かしつつ、バターらしいクリーミーな風味を焼き菓子にプラスしてくれます。
他の原材料の良さを引き立たせてくれる優しい味わいなので、お菓子作りはもちろんパン作りや料理に使うバターとしても最適です。
商品ステータス
- タイプ：非発酵タイプ
- チャーン製法：×
- A.O.Pマーク：×
- 内容量：450 (g)
- メーカー：カルピス
有塩バターのおすすめ3. 北海道よつ葉バター 加塩 450g
- 100%北海道産生乳から作られているバターのため、国産派の方におすすめ
- 他のバターと比べて安いので、手軽に手に入れられる
- コクと風味が豊かなので、料理に使うとワンランクアップすること間違いなし
「食品は国産じゃないと嫌…」外国産は衛生面などから安心できず、バターだけでなく肉や魚など、食べるものは国産にこだわりたいという人もいるでしょう。
「よつ葉乳業」から販売されている加塩バターは、北海道産の原料を100%使用して作られています。北海道の広大な土地で育てられた牛から搾った生乳だけを使って作られているので、ミルクの風味がしっかりと感じられる味わいです。また、1g当たり2円程度と比較的安いのも嬉しいポイント。
品質の高い国産バターを探しているならぜひチェックしてみてください。
商品ステータス
- タイプ：非発酵タイプ
- チャーン製法：×
- A.O.Pマーク：×
- 内容量：450 (g)
- メーカー：よつ葉乳業
有塩バターのおすすめ4. 有塩バター４５０ｇ【雪印】
Amazonで詳細を見る- 癖の少ないシンプルな味わいのバターなので、使い道が多い
- 国内でも有数の大手メーカーから市販されている製品なため、安心して食べられる
- 北海道産ミルクを100%使用しているから、シンプルながら深いコクを感じられる
「クセのあるバターはいらない…」料理やお菓子作り、パン作りなど様々な用途に使うなら、汎用性の高いものが良いですよね。
北海道のイラストと黄色い箱で有名な「雪印」の有塩バターは、親しみやすいシンプルな味わいが特徴。個性を主張しないので、どんなレシピに使っても美味しく食べられますよ。切らしてしまった時はスーパーでも手に入れられるのは嬉しいですよね。
優等生のようなバターらしいバターなので、バターを多用途に使っている方におすすめです。
商品ステータス
- タイプ：非発酵タイプ
- チャーン製法：×
- A.O.Pマーク：×
- 内容量：450 (g)
- メーカー：雪印
有塩バターのおすすめ5. 函館修道院 トラピストバター200ｇ（発酵バター有塩）ｘ2個セット
Amazonで詳細を見る- おしゃれなレトロ缶に入ったバターなので、かわいいもの好きな方へのプレゼントにぴったり
- 発酵バターで爽やかな酸味を楽しめるから、トーストに塗るだけでも風味豊か
- さっぱりとした味わいのため、バターのくどさが苦手な人にもおすすめ
「バター好きな友人への手土産が見つからない…」せっかく贈るなら、おしゃれでかわいいものを贈りたいですよね。
「函館修道院」の『トラピストバター』は、レトロな缶に入った発酵有塩バターです。見た目がかわいらしいので、もらった相手も思わず「かわいい！」と喜んでくれること間違いなし。かわいいだけでなく、生きた乳酸菌を使って作るなど製法にもこだわっています。
おしゃれなデザインのパッケージなので、バター通の友人に贈るプレゼントに最適ですよ。
商品ステータス
- タイプ：発酵タイプ
- チャーン製法：×
- A.O.Pマーク：×
- 内容量：200 (g)
- メーカー：燈台の聖母トラピスト修道院製酪工場
有塩バターのおすすめ6. ソフトホイップバター 7g 40個入
- 柔らかくホイップされたバターだから、ふわふわのトーストやパンケーキにも塗りやすい
- 小分けになっているので、来客時に出しやすい
- 冷蔵庫から出して数分で柔らかくなるため、扱いやすい
「大きいバターは固くてトーストに塗りにくい…」特に冷蔵庫から出したてのバターを塗ると、パンのふわふわ部分を潰してしまうことも。
こちらの商品は、柔らかいトーストにも塗りやすいふわっとしたホイップタイプの有塩バターです。1食分ずつ小分けになっているので、わざわざナイフを出して切らなくても良いのも嬉しいところ。
あらかじめホイップされた滑らかなバターなので、よくトーストにバターを塗って食べる方におすすめです。
商品ステータス
- タイプ：非発酵タイプ
- チャーン製法：×
- A.O.Pマーク：×
- 内容量：7 (g)
- メーカー：マリンフード株式会社
有塩バターのおすすめ7. 北海道山中牧場 プレミアムバター・ギフトセット 200ｇx2
Amazonで詳細を見る- 濃厚な風味と芳醇な香りが特徴のバターだから、バター好きな方へのギフトにぴったり
- 加塩と有塩のセット商品なので、食べ比べができお得感が高い
- 3日間かけて練り上げられているから、滑らかな舌触りを楽しめる
「お世話になったバター好きの方に贈るギフトを探している。」せっかくなら、良質なプレゼントで感謝の気持ちを伝えたいですよね。
「北海道山中牧場」の『プレミアムバター・ギフトセット』は、牧場ならではの濃厚な風味が特徴のバター。豊かなコクと芳醇な香りを存分に味わえるので、バター好きの方であれば喜んでくれるますよ。
高級感のあるプレミアムなバターのギフトセットなので、バター好きな方へのプレゼント選びに迷っている方はチェックしてみて。
商品ステータス
- タイプ：発酵タイプ、非発酵タイプ
- チャーン製法：×
- A.O.Pマーク：×
- 内容量：200 (g)
- メーカー：山中牧場
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料理の味をワンランクアップさせたいならぜひとも使いたい有塩バター。ただ、一口に有塩バターと言ってもたくさんの種類があるため、どれを選べばいいかわかりませんよね。
今回は、数ある有塩バターの中でも特におすすめの商品を厳選して紹介しました。有名ブランドのもの、さっぱり食べやすいもの、比較的安いお得なものまで、様々な悩みを解決してくれる人気商品ばかりをピックアップしています。
ぜひ自分好みの有塩バターを見つけて、贅沢な時間を楽しんでくださいね。
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